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Lise & Leti, Homemade Cookies

Retrouvez nos superbons cookies ici !

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Bon, voilà. Après environ 6 mois de préparation, le projet sur lequel j’ai travaillé avec une amie activement a enfin vu le jour. Madrid a accueilli il y a deux mois sa première boutique spécialisée en cookies Homemade ! La nôtre.

Evidemment étant en Espagne ce n’est pas ( encore ? ) à portée de bouche française, ça doit vous donner envie mais ça reste pour l’instant virtuel ..

En tant qu’entrepreneuses françaises en Espagne, il m’a semblé que cela valait la peine d’en parler avec un minimum de recul. Il y a peu de parcours identiques.

Il nous a fallu beaucoup de travail et de motivation pour développer cette petite entreprise, des mois de rendez-vous à la mairie à vous taper la tête sur les murs et même une memoria ( non mais vous vous rendez compte ! un MEMOIRE !!! ) pour présenter notre licence en pâtisserie. Les gens se font aider en règle générale, nous, on a tout fait toutes seules. A regarder en arrière, on a eu un grain de folie d’entreprendre tout ça. Mais peut être valait-il mieux en avoir un pour se lancer comme on l’a fait, justement. Le parcours a été vraiment très compliqué et décourageant parfois, il faut pouvoir s’accrocher. Nous avons reçu une aide énorme de la part de nos chéris, qu’on peut vraiment remercier. Le plus dur a été de trouver un local dans nos prix et adéquate pour y installer une cuisine et avoir un espace agréable, lumineux.

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Aujourd’hui nous avons notre chez nous, une vraie petite bakery comme on l’imaginait avec une vitrine dégagée sur une rue passante, proche de la Puerta sel Sol, pour ceux qui connaitraient ( ou auraient l’intention de nous rendre visite  ).

C’est une petite surface de 43m2 ( dont 24m2 de take away ), qu’on a voulu plutôt  élégante et aussi cosy. Comme un petit nuage blanc et inattendu dans un barrio pleins de tavernes. Un lieu aéré et frais dans lequel on se sent bien. Etant décoratrice d’intérieur ( et cookie machine maintenant ! ), ça m’a permis de travailler au plus près de l’esprit que nous souhaitions donner au local; Mur de briques blanches apparentes façon loft, gros parquet au sol et carreaux de ciment décorés style rétro .. quelque part entre Paris et New York.

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Au vu de la mauvaise situation économique du pays, on nous demandent souvent pourquoi nous avons choisi de lancer le projet ici et maintenant.

La réponse est simple; on est deux filles aimant cuisiner, supergourmandes, et comme il n’existait pas de boutiques de cookies avant cela. Alors on s’est dit pourquoi pas.

On a étoffé notre recette jusqu’à ce que nous soyons satisfaites. Faits des dizaines et des dizaines de tests avant de présenter nos cookies pur beurre ! Ici en Espagne, on cuisine le sucré avec de la margarine et de l’huile, là oui je fais ma chauvine car rien ne vaut le beurre pour ce genre de choses ! Ils sont d’ores et déjà appréciés par les espagnols aiment particulièrement manger, et pas que du salé !

Nous récupérons accueillons aussi pas mal de français, habitant ici ou de passage, en mal de cookies et de pâtisseries maison.

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Allez, allons directement au but :

Au niveau de l’objet de la gourmandise, nous proposons 12 sortes de petits vices blindés de pépites de chocolat au lait, noir ou blanc voir les trois à la fois, et voire même avec du cacao pur, celui qu’on met sur le tiramisu pour donner beaucoup d’intensité :). La pâte du cookie flirte avec le brownie. Notre amour pour le chocolat est sans limite.

Ils se déclinent en cookies classiques; avec des noisettes et des noix, et en d’autres variétés un peu différentes ( oatmeal et raisins .. ) et au goût local; café, lacasitos ( ce sont les smarties espagnols ), et dulce de leche ( confiture de lait qui vient d ‘Argentine ), Nocilla ( le Nutella espagnol ). La base est aussi très vanillée, et très tendre .. Encore ?

Donc, déjà deux petits favoris parmi les gourmands : la parisina; chocolat noir et framboises ou la estival; chocolat blanc et framboises. On attend cependant que les températures baissent pour que le chocolat prennent de l’avance sur les fruits.

Nous avons même des idées de cookies fous pour plus tard. Mais ça, je vous en reparlerai un autre jour ! Le mieux est encore d’aller voire par vous même sur notre site de vente online :

www.liseleti.com 

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Nous démarrons et nous avons toujours besoin de soutien, de pub ( si par exemple vous étiez intéressés pour intégrer notre adresse sur des guides sur Madrid ou autres .. ) et faire parler de nous ! N’hésitez pas à m’envoyer un mail ou à écrire directement sur :

contact@liseleti.com

A très bientôt !!

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6 commentaires sur « Do you want a cookie ? »

  • Waou, monter son business avec une copine, ça me fait rêver ! Jolies photos, joli site, jolie deco interieure… je suis sure que ça va marcher ! Bravo pour avoir franchi le pas !

  • Félicitations pour ce si beau et gourmand projet!!!! 🙂 je ne manquerai pas d’y passer si je viens à Madrid!

  • @ 13zor :
    oui voilà pourquoi je me suis faite absente depuis quelques temps sur le blog .. merci pour ton like sur fcb !! a bientôt à Madrid ??

  • Hola ! je suis justement en train de rédiger un post pour mon blog, spécial « meriendas en Madrid » ^^ je passerais donc goûter vos cookies, et je serais ravie d’ajouter votre adresse 🙂
    ça me fait rêver votre projet, je pense qu’il me manque la copine/associée pour oser me lancer…
    à très vite ! besos

  • @ Andrea : N’hésite pas à venir nous voir à la boutique, on sera ravie de te recevoir et de discuter autour d’un café-cookie !
    Tu trouveras l’adresse sur la page web http://www.liseleti.com
    A bientôt !

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