NY gourmand

carrotcake

Creamy carrot cake au Chelsea Market

Depuis ce petit séjour à NY, j’ai vraiment revu mon jugement sur les spécialités us. Je pensais « gras et pas bon », du fat burger à tous les coins de rue, c’est pas ce qu’il y a de plus léger c’est vrai, mais p*** qu’est ce que c’est bon ! Yummy !!

Ce qu’on voulait teste en premier, Mr Faraway et moi, c’était un fameux steakhouse, ces restaurants de spécialités de viande bientasty dont on nous a parlé mainte et mainte fois.. l’adresse où nous nous sommes rendus, proche de Gramercy Park, est le BLT Prime orchestré par laurent Tourondel. Plutôt trendy -ce qui veut dire que si vous ne réservez pas, vous pourrez attendre des lustres au bar – mais ça vaut bien le déplacement: la viande est  parfaitement cuite ( on ne rigole pas avec la cuisson ) et absolument divine, comme tout le reste d’ailleurs; il vous sera servi un excellent pain brioché fleurant le fromage appelé  » popovers » . On nous donne même la recette sur un petit encart, histoire que le jour où ça vous prend, vous pouvez toujous galérer à le refaire chez vous ( soit dien passant, ça risque de me prendre cet an-ci, à faire des popovers, depuis mon retour je me suis plongée intensivement dans la cuisine nord américaine ). Le plat m’a été servi avec les meilleures frites maison que je n’ai jamais goûtées, et d’excellentes asperges vertes croquantes. Un vrai régal, malgré le niveau sonore très élevé ( les filles ici criaillent les unes sur les autres, on ne s’entend plus, au secours ).

Pour une vue exceptionnelle, nous avons été chez Asiate, le restaurant fin gourmet ( mais BLT reste en première position !) de l’hôtel Mandarin Oriental, sur Columbus Circle. Vous vous en doutez c’est le genre d’endroit où l’on va davantage pour la vue ( pour faire une déclaration par exemple .. ) que pour l’assiette.

Sinon, j’ai bien aimé le Cornelia Street Café, ce petit bistro sans chichi situé au-dessus d’une cave où on joue du jazz plus ou moins conceptuel. j’ai enfin goûté un risotto digne de ce nom, plat que j’ai retrouvé dans plusieurs endroits mais souvent massacré. Dans la lignée des endroits cools où l’on mange bien, la Locanda Verde du Greenwich hôtel prépare des plats italiens raffinés ( dont j’ai récemment parlé ), ambiance bistro-loft tamisée, toujours blindé le soir, c’est un de mes coups de coeur du voyage.

Pour le déjeûner, j’atterrissais au début dans des endroits un peu quelconques, et après un bretzel au goût de pâte à sel, un hot dog « knacki  » noyé dans du ketchup, ras le bol, je planifiais ensuite mes trajets en fonction d’où je souhaitais manger par dessus tout. C’est comme ça que j’ai testé le fameux Shake Shack, le burger chic de NY ( Madison square ou UWS ), que j’avais atteint tant bien que mal sous une pluie battante armée de mon pauvre petit parapluie jetable. Mais j’y étais parvenue, j’avais remporté une belle victoire qui m’autorisait à me bâfrer d’un savoureux burger une classe au-dessus de nos habituels  MacDo & co. Pas déçue du voyage, à l’exception de la lemonade commandée, qui s’est avérée être un sirop de citron bien chimique au lieu d’un soda. Je vous invite à lire delicatessen NY, un blog d’adresses vécues incontournable si vous partez là bas. On y parle de Shake Shack à vous en faire saliver.

Au Chelsea Market, Friedman’s Lunch est un petit delicatessen convivial simple, mais qui propose des sandwiches super bons, blindés de pastrami et bien juteux. Miamm !

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Côté desserts & toutes sortes de choses sucrées, il y a un choix incroyable de cochonneries super bonnes à se boulotter. Je pense aux cupcakes de la Magnolia Bakery, qui ne fait plus ses preuves, et aucun d’entre vous qui vous êtes rendus là-bas me contredirons.. Red velvet ou pas Red Velvet, chacun y trouve son choix.

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Les délicieux cookies de la Levain Bakery

Par contre j’ai été déçue plusieurs fois par les cookies à NY, j’ai eu beaucoup de mal à en trouver des pas-secs, des pas-sans goûts, à chaque fois c’était une déconvenue alors que je me faisais un monde des cookies américains, c’est tout de même le pays, b *** ! Heureusement, il y a la Levain Bakery, et là ça casse la baraque : des cookies énormes dans leur petit panier, vous attendent dans cette petite boulangerie en sous-sol difficile à trouver ( je suis passée devant sans rien voir.. j’ai bien failli repartir bredouille ). Aspect artisanal, fondant, délicieux comme il faut – le cookie de mes rêves – je suis restée un moment sans bouger sur le trottoir pour engouffrer un gros morceau, et au prix ou ils sont, on en a pour le déj et le dîner. Mais ce sont vraiment les meilleurs que je n’ai jamais mangés .. depuis, je tente désespérement de trouver la recette sur le web, mais en vain.

Par contre j’ai celle de ceux de Laura Todd – qui a côté passerai presque pour un lot de consolation – la plus fidèle en tout cas, vous ne serez pas déçus du voyage. Alors la voici :

Pour 30 pièces:

– 250gr de beurre

– 350gr de sucre de canne

– 375gr de farine

-350gr de pépites de chocolat ( j’aime bien les remplacer par du bon chocolat au lait, écrasé grossièrement en morceaux )

– 1 oeuf

– 1/2 sachet de sucre vanillé

Mélanger le sucre et le beurre ramolli jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter l’oeuf et la vanille, mélanger. En une seule fois, verser les pépites de chocolat et la farine. dès absorption du 1er mélange par le 2nd, cesser de remuer. Préparer à la main des petites boulles de pâte, les aplatir modéremment sur du papier sulfurisé disposé sur un plaque de cuisson. Les placer au four moyen ( 130° )pendant 20 minutes. Bien surveiller la cuisson, le secret des bons cookies, c’est la cuisson ! ils doivent avoir l’air pas cuits quand on les sort. Attendre qu’ils refroidissent hors du four sur la plaque, 15 min environ. déguster tièdes et prévoir de faire du sport après !

12 commentaires sur « NY gourmand »

  • Merci pour ce petit compte rendu gourmand bien sympa!! Quand je retournerai là-bas (et j’espère bien y retourner un jour, surtout après tous tes articles!)je me servirai de tes infos comme guide culinaire parce que moi aussi je veux manger le cookie de mes rêêêêves!!!!!!!

  • Merci pour cette recette.
    Je fais souvent des cookies chez moi et comme toi je remplace les pépites par du vrai chocolat cassé en morceaux.
    Je vais m’empresser d’essayer ta recette. Quand à Levain Bakery, je suis bien déçu d’être parti à NY sans avoir cette adresse car moi aussi j’ai été déçu des cookies.
    En tout cas, tu as l’air de t’être bien régalé. Dommage, je n’aime pas assez la viande pour aller me régaler dans un steackhouse (je ne mange plus de viande rouge depuis des lustres).
    Je connais aussi le site DelicatesseNY, plein d’adresses formidables !

    PS : Je vais bientôt poster un message sur Coney Island sur mon blog…

  • Je comptais faire un brownie demain mais en lisant ce billet je vais changer mes plans! Surtout que les cookies de Laura Todd sont les seuls vraiment bons qu’on ait en France. Et ça fait plus de 20 ans que j’en boulotte à paris, ça me rappelle mon enfance… (au fait comment as-tu eu leur recette ?)

  • Je l’ai cherché un moment sur internet et j’en ai testé plusieurs jusqu’à ce que mes papilles fassent tilt ..

  • Je garde cette recette precieusement, je viens de les faire, ils sont trop bons, et me rappellent evidemment les cookies de Laura todd. Merci d’avoir partagé ça avec nous !

  • RAaahh cool que tu les ai apprécié ( et réussi ) ! C’est mon arme pour les goûters, ça loupe pas, tout le monde adore !

  • Je suis tombée un peu par hasard sur ton blog et étant moi aussi allée à NY récemment (en septembre), c’est tout naturellement que je suis allée voir tes article sur la Grosse Pomme. Et là, que vois-je, tu connais aussi Levain Bakery??? Ahlala tes photos me font (presque) baver d’envie! J’ai envie d’un de leur cookie chocolate/peanut butter tout de suite! (soupir)
    Je crois que je reviendrai souvent sur ton blog, histoire de me remémorer ces petits moments de plaisirs new yorkais 😉
    bise

  • Aaahh ! la Levain bakery, elle manque beaucoup à moi aussi ! je cherche désespéremment de très bons cookies à Paris mais .. je n’ai rien trouvé d’aussi bon..

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